Du vin à la Tchaux, c’est quoi ce binz ? Hormis quelques vignes de passionnés, La Chaux-de-Fonds n’est pourtant pas une commune vinicole ! Faux, depuis 1982, elle bénéfice de la générosité d’Alfred Olympi qui légua deux hectares de vignes laissés aux bons soins du Domaine de Montmollin. Chaque année, la récolte permet de produire 10’000 bouteilles dont 1’200 flacons de Chasselas non-filtré. Qui dit bouteille, dit étiquette millésimée et… présentation au public.
Hasard du calendrier, la série d’étiquettes fait référence au 100e anniversaire du musée des Beaux-Arts. Les habitués remarqueront dans le design la présence d’une tête de bélier, un clin d’œil à la balustrade de l’escalier central qui se termine au premier étage par cet ornement caractéristique du décorum de ce haut lieu Art déco.
Le 31 décembre 2026, un musée à poil
Les festivités se dérouleront tout au long de l’année. Que ce soit en s’associant à la Fête de Mai ou pour passer le cap de la nouvelle année, le conservateur David Lemaire a prévu un programme éclectique « pour Nouvel an, le musée sera mis à poil, vidé de tous ses objets ! » Une manière de donner un dernier coup de projecteur sur cet écrin témoin du style Art déco, imaginé par l’architecte René Chapallaz et décoré par l’artiste Charles L’Eplattenier.
Derrière l’étiquette…
Benoît de Montmollin rappelle qu’il a fallu rester patient en 2025, année caractérisée par un printemps capricieux, un été radieux suivi d’un automne exceptionnel. « Ce ne sont pas les gouttes d’eau du début des vendanges qui ont changé la récolte de raisins d’une maturité parfaite », se réjouit le vigneron en ajoutant que « les années en 5 comme 2025, 2015 et 2005 sont propices à de belles récoltes et à la mise en bouteilles de vins d’excellente qualité. » Preuve en est : le millésime 2025 du non-filtré se définit par une expérience aromatique d’agrumes avec un côté floral qui met en avant notre Chasselas (ndlr : à déguster ce mercredi aux Anciens Abattoirs dès 17h). Les autres spécialités bénéficieraient elles-aussi de vendanges idéales en procurant à l’Œil de Perdrix de la gourmandise et au Pinot Noir un velouté et des tanins d’une grande élégance.
