La Fête du pain a lieu ce samedi 11 juillet du côté de La Brévine où « le four » indiquait 29.1 degrés peu après midi. Mis en place pour la troisième fois par l’infatigable Christian Lebrat de La Boulangerie de La Brévine, l’événement a encore gagné de la popularité tant en termes de commerçants que de public. Cerise sur la gâteau (brioché bien sûr) : Christian Lebrat a été nommé Chevalier de la confrérie du bon pain de Neuchâtel.
Concours de la meilleure taillaule ouvert aux amateurs et aux professionnels, cuisson dans un véritable four au feu de bois, démonstration de moulins à farine, dégustation de produits locaux, marché artisanal, présence de deux confréries liées à la boulangerie, ateliers pour enfants pour apprendre le façonnage et tour en petit train à vapeur : voici un petit florilège de ce qui est proposé à la place du village de La Brévine ce samedi 11 juillet.
Le boulanger : artisan de réconfort
Ce n’est probablement pas pour rien si la boulangerie donne directement sur le cœur du village. Comme le souligne si bien Patrick Bachmann de la confrérie neuchâteloises des Chevaliers du bon pain : « Le boulanger de quartier ne nourrit pas seulement la population, il contribue aussi largement au lien social entre les habitants d’une région. Avec ses produits sains et abordables, il apporte du réconfort devant la porte de tous les foyers du village. » Comment ne pas être d’accord avec lui quand on connait « le boulanger de La Brévine (mais aussi du Locle maintenant) Christian Lebrat ? Même en essayant de passer incognito, lunette de soleil sur le nez et chemise décontractée sur le dos, l’homme ne pouvait faire deux mètres sans être arrêté.
Une façon bien particulière de déguster le pain
Des félicitations par ici, des nouvelles de la famille par là et quelques mots sur la météo encore plus loin, il veillait sur ses invités comme un boulanger lorgne sur la cuisson de ses créations. La présence des Talmeliers auvergnats ainsi que des Chevaliers du bon pain ne passait pas inaperçue non plus avec leurs « costumes d’apparat » et leur façon si particulière de « manger du pain » : d’abord le sentir, puis le malaxer dans tous les sens avant de le déchirer soigneusement à l’aide des deux mains pour tester le croustillant de la croûte. Encore un petit passage devant le nez et hop, dans le gosier ! Soudain, les bannières des confréries s’élèvent et le moment se fait plus solennel. Regroupement au centre du village.
Le serment du bon pain
Christian Lebrat est appelé par Patrick Bachmann qui lui fait prêter serment et lever la main droite pour jurer de sa fidélité aux Chevaliers du bon pain. Le voilà ordonné Chevalier ! Réaction de l’intéressé : « Merci beaucoup ! Il fait chaud, je pense que tout le monde a envie de boire un coup. Alors allons-y… » Minute Christian. La sangria maison baigne certes dans son énorme seau mais Patrice Mitaillé donc encore être fait Grand maître de la confrérie avant de faire santé. Et puisqu’on en est aux félicitations, félicitons aussi Quentin Tock du Moulin de Valangin pour la réussite de son CFC de Meunier avec la meilleure moyenne de Suisse. Voilà 20 ans que le titre échappait aux Romands. Preuve de plus que le pain est à la fête dans nos Montagnes !
